Gli Eierkoeken

Dato che ci stiamo avvicinando a Pasqua, oggi voglio condividere un dolce tipico olandese a base di uova: gli Eierkoeken (lett. torte all’uovo). Sono dei tortini larghi, gialli, dolci , soffici e leggermente bombati. Si possono mangiare da soli, o spalmati con burro e zucchero come fanno nella provincia di Brabant. Oppure se ne possono unire due come un panino, farcendoli con panna montata e fragole fresche. Possono essere gustati per colazione, per pranzo, come merenda o come snack di mezzanotte. In tal caso bisogna mangiarne due. Davvero. E come dicono da queste parti…Eet smaakelijk!

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